步骤1

配料：鸡爪500克，蒜2瓣，姜1片。配料：米酒1勺，酱油1勺，酱油1勺，白胡椒粉1勺，豆豉1勺，油耗1勺 。

步骤2

蒜切末。

步骤3

姜切片。

步骤4

鸡爪切掉指甲。

步骤5

放入锅中焯水，加入1勺米酒、姜片，煮3分钟取出。

步骤6

在小碗中加入1勺酱油、1勺酱油、1勺白胡椒粉、1勺米酒、1勺油耗、1勺豆豉、少量淀粉，搅拌均匀。

步骤7

把酱汁倒在鸡爪上搅拌。

步骤8

把它放进盘子里。然后倒入蒸锅，蒸20分钟。

其实蒸箱还是很有必要买的，特别是对于北方和广东家庭来说，通过蒸做的美食很多，比如蒸蛋羹、蒸豆豉鲮鱼、蒸鲈鱼、蒸螃蟹、蒸馒头包子、蒸九大碗、粉蒸肉、蒸梅菜扣肉，蒸双皮奶

然后用家乡的糯米酒（也叫胡子酒）腌制几个小时后，再用油炸至金黄。做年夜饭时，把这一整块处理好的肉，倒扣在装满豆豉、酸辣椒、干菜的碗里，再用小火蒸1个小时就可出锅。

2.蒸排骨要做的好吃，姜、蒜不能少，有不喜欢吃大蒜的，不妨试试我这做法，毕竟大蒜属于辛辣味，可以少放一些。豆豉大家都知道，黄豆发酵制作而成，也有人觉得它味道臭臭的，就像湖南的臭豆腐一样，有人喜欢有人愁。

关于大蒜的吃法还有很多，据不完全统计有100种：生吃、腌制、蒸的，炒的，红烧的，凉拌的，从蒜苗到蒜苔，再到长出新蒜，吃法做法应有尽有。比如蒜苗回锅肉、蒜苔炒肉、蒜泥白肉、蒜香鸡脚、烤大蒜、大蒜炒年糕、大蒜烧肚条、大蒜爆苦肠、牛肚炒大蒜、荷兰豆炒大蒜、白萝卜炒大蒜、大蒜叶炒猪肝、大蒜炒鸡蛋、豆豉大蒜炒油渣、腊肉百叶炒大蒜、大蒜子烧肉、糖醋大蒜、大蒜猪肚汤……看着就下饭！大蒜是一宝，日常饮食中多吃大蒜，对身体是有很大益处的。