步骤1

食物：豌豆尖400克、老腊肉50克、青蒜2根、姜1克、小葱5克。调味品：食用油5克、鸡精2克。

步骤2

青蒜切片。

步骤3

姜切末。

步骤4

小葱切片。

步骤5

老腊肉切片。

步骤6

豌豆尖洗净、沥干。

步骤7

热锅下油、油温4成热时、下老腊肉、爆锅冒油。

步骤8

加葱、姜、青蒜、炒香、放豌豆尖、鸡精。

步骤9

炒匀即可。

豌豆尖择好洗净备用。锅中加油，下入姜丝略炒，加入2碗水，加适量盐调味。待水煮开后撒入豌豆尖，即刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。起锅后撒点葱花更好。

在3月份，菠菜韭菜靠边站，最该吃的蔬菜其实就是豌豆尖，因为豌豆尖的钾和钙含量都比较高，特别是处于发育期的小孩和中老年人，多吃豌豆尖对身体非常好！而今天胡师傅推荐豌豆尖的吃法也很简单，用它和甜肠一起炒，特别鲜美，吃过一次，大家就会恋恋不忘！

熏好的腊肉最好是放风萝卜同煮一风萝卜的做法是，入冬拔白萝卜时，选拳头大小的，用篾条或竹签穿上，吊在屋檐下风干。

豌豆吃法：豌豆炒鸡丁、豌豆炒牛肉粒，豌豆炒胡萝卜、豌豆炒冬瓜、豌豆炒山药丁等。豌豆从发芽长叶就开始吃豌豆尖，开花结果后吃美豌豆，时尚的豆子做成豌豆黄、豌豆杂粮面、豌豆粉……