步骤1

配料：青豆200克，瘦肉100克，蒜2瓣，姜1块，盐1茶匙，酱油1汤匙，味精1茶匙，食用油适宜。

步骤2

姜切末。

步骤3

蒜切末。

步骤4

瘦肉切丝。

步骤5

先用热水担青豆，5分钟后盛出。

步骤6

然后用冷水浸泡。

步骤7

锅里放油，油热放入蒜末，姜末爆香。

步骤8

然后倒入肉丝，生酱油炒2分钟。

步骤9

然后加入青豆、盐炒2分钟。

青椒炒肉丝是一道非常常见的家常菜，它既美味又健康，是很多人喜欢的一道菜品。今天，我将为大家介绍一下青椒炒肉丝的详细做法。

大家好，我是小林厨房的小林。很高兴今天和大家分享的是如何炒出一份“鲜嫩不老”的肉丝，不要小看炒肉丝这个简单的做法，做得好的肉丝滑嫩不老，口感非常好，处理不好就是肉丝老而柴，不入味，其实在炒之前多加“上浆”这一步就可以了。

做法：肉丝鲜嫩的窍门是用料酒、姜末、酱油和淀粉腌。锅里的油温热放入肉丝滑炒至变色，放蒜苗大火炒蔫，放盐调味即出锅

炒青豆用的油是反复炒过的，不仅有炒过的青豆，还炒过其他配料，会产生很多有害物质。同时，青豆经过高温油炸后几乎没有营养，而且吸油量也很大，特别油腻。

Hello大家好，今天我要给大家带来的是，如何去炒瘦肉。在炒瘦肉的时候，很多人为了让炒出来的肉丝变得更嫩滑，都会习惯性的，往肉中加入一些淀粉，或者是鸡蛋，去对肉丝进行增嫩，其实这样的做法，是错误的。