步骤1

食物：红萝卜2根、小米椒3个、大葱1根、蒜头3瓣调味品：香油1克、醋1克、生抽2克、盐1克

步骤2

红萝卜洗净，切细条。

步骤3

小米椒切小圈。

步骤4

蒜头切末。

步骤5

大葱切葱花。

步骤6

取大碗，放进胡萝卜丝、小米椒、蒜末、葱花 、香油、醋、生抽、盐，拌匀，摆盘即可。

凉拌汁建议装盘前先单独调好，这个时候就可以先尝尝味儿了，没有固定比例，完全可以按个人喜好增减；胡萝卜丝装好后再淋上去，量不要多，不要久放，不然凉拌胡萝卜丝就变成腌胡萝卜丝了……

很多人家里吃莴笋都会把叶子摘掉，太可惜啦！莴笋叶色深，富含维生素和胡萝卜素，有很高的抗氧化性，口感爽脆，味浓微苦，莴笋叶凉拌超好吃哦！（做法和凉拌莴笋丝一致）

【什锦大凉拌】做法：1.鸡蛋液搅匀摊蛋饼切丝；海藻粉丝提前用温水泡发；豆腐皮焯水，白菜心胡萝卜豆腐皮分别切丝；菠菜焯烫过凉切段；葱和香菜切段备用。2.以上材料混合，添加盐、糖、生抽和陈醋拌匀。3.植物油中添加干红辣椒丝，小火炸出香味，趁热浇在凉拌菜上，再次拌匀，装盘即可。

@宝葫芦：我是哈尔滨人，大拌凉菜是我家年夜饭保留的一道年味传统菜，大拌凉菜由肉丝、豆腐干丝、黄瓜丝、粉丝、胡萝卜丝、香菜等做成的凉拌菜，肉丝最后放。年夜饭大鱼大肉吃了，再上一大碗五彩斑斓的大拌凉菜，真是口感脆爽，去油解腻，最受大家的欢迎。