食物简介：

燕麦，又称莜麦、雀麦、野麦子等，为禾本科、一年生草本植物，是一种少糖、高营养、高能食品。燕麦主要有两种，一种是皮燕麦，成熟后带壳，进口的澳洲燕麦多为皮燕麦。另一种是裸燕麦，裸燕麦成熟后不带壳，俗称油麦，即莜麦。

营养作用：

燕麦作为一种古老的粮食，具有高蛋白低碳水化合物的特点，燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收身体里的胆固醇并排出体外，对于降低血压、降胆固醇、预防肠癌、心脏病等有很高的医疗价值。同时，燕麦除了有天然的保健功能外，还具备很高美女价值:燕麦中所含的燕麦蛋白、燕麦肽、燕麦β葡聚糖等物质，具有抗氧化作用、增加皮肤活性、减缓肌肤衰老、美白保湿的作用。

适合搭配：

那么，燕麦适合和什么食物开展搭配呢?

燕麦和牛奶搭配，有利于蛋白，膳食纤维，以及多种微量元素吸收;

燕麦和山药搭配，能够延缓衰老，是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳肴;

燕麦和南瓜搭配，有利于益肝和胃，润肠通便，降血压，降血脂;

燕麦和黑豆搭配，有清热去火，保护肝脏的作用;

燕麦和香蕉搭配，可以提高血清素含量，改善睡眠。

常见做法：

在生活中，燕麦还有哪些常见的做法呢?

水果燕麦粥、果干烤燕麦、红糖燕麦饼干、红枣山药燕麦糊、燕麦香蕉卷、燕麦窝窝头等等。

材料为燕麦、鸡鲜血、黄酒适量。做法是将这些材料加水炖服。

燕麦本身含有丰富的维生素B、维生素E、叶酸等营养成分，适当食用燕麦利于降低血糖数值。燕麦也具有治疗和改善高血脂症、心脏病、脑部疾病等作用，燕麦含糖量低，适当食用燕麦也利于减肥。

说到燕麦的功效，功劳最大的就是燕麦中的β-葡聚糖，它是燕麦重要的生物活性成分，吸水之后状态黏稠，属于水溶性膳食纤维。

晚上吃燕麦有利于减肥，燕麦内的膳食纤维可以吸收体内胆固醇，将其排出体外，减去多余脂肪，燕麦内含维生素B，具有降血糖的功效，还能促进人体的新陈代谢，减肥效果是非常理想的，因此对于减肥的人士来说也是个比较不错的食疗方法。

相信有很多朋友在早上不吃饭的时候都会泡一杯燕麦片。其实燕麦在减肥这方面的功效也是非常明显的，因为有一些是属于错了。它能够有效的降低血液中脂肪的浓度，所以对于减肥这方面的功效还是非常明显的。而且对于脂肪肝的防治也是特别有效的，所以对于有心血管或者脂肪肝的人不妨尝试一下。