食物简介：

大蒜，也叫大蒜、胡蒜、独头蒜等，整体呈扁球形或短锥形，表面有灰白膜质鳞皮，依照颜色可分为：红皮、白皮、紫皮等不同品种，尤其以独头紫皮大蒜营养最为丰富。大蒜是在秦汉时期由塞北传到中国，目前我国已成为全球最重要的大蒜生产国，出口规模稳居世界第一。

营养作用：

大蒜有抗菌消炎的功效，可保护肝脏，调节血糖，大蒜中含有的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，达到防癌防癌的功效。大蒜里的含硫化合物能促进肠道产生一种称为蒜臭素的物质，通过提高机体免疫能力，阻隔脂质过氧化产生及抗突变等多条方式。此外，大蒜还能够刺激雄性激素分泌，提升精子密度，因此大蒜也属于壮阳食物。不仅如此，大蒜含有大量的“蒜胺”，这些物质对大脑的好处比维生素B还要强，儿童多吃些大蒜，可让脑细胞生长发育更为活跃。

常见做法：

大蒜做为常见的调味料，能组合其他食物作出什么美味呢?

糖醋大蒜、蒜香排骨、蒜蓉茄子、蒜泥白肉、蒜香鸡翅等等都是备受大众青睐的做法。

大蒜的营养价值高，我们在吃它的时候，是生着吃好还是熟着吃好呢？如果将大蒜切开以后，蒜氨酸在酶的氧化分解作用下，才能够产生大蒜素。所以把蒜拍碎或者是嚼着吃，这样能够发挥大蒜的营养价值，这样效果更好一些，能够消灭口腔和肠胃中的一些细菌，对于抵抗各类病毒效果更好一些，如果将打算做熟以后，这些营养成分可能会消失掉。

第二点，大蒜它还可以起到调节血压，大蒜里面含有的大蒜素以及各种微量元素、营养成分，有杀菌、调理血压、改善循环的功效，所以大蒜对高血压患者是有益处的。

上海却有一年突然因食毛蚶而爆发甲肝，查明原因，山东人不生食毛嘎啦，即便吃也是就着大蒜下咽。随着时代之变大蒜吃法翻新，迎合现代理念的黑蒜、大蒜营养素，甚至有了无味的大蒜。

蒜苔是大蒜发芽后长出的花茎。它与大蒜有同样的消毒杀菌作用，但它的营养价值更高，含有较多的纤维素、维生素等，所以吃蒜苔比吃大蒜更有营养。

有富含“天然青霉素”的食物，可以杀菌、抵抗病毒，提高人体免疫力。这是蒜苗。蒜苗是由大蒜长出的花梗。它们的营养非常丰富，含有大蒜素、大蒜素、大蒜素等成分，可以消炎、杀菌、抗病毒，对身体非常好。

大蒜是一种常见的蔬菜，其营养丰富，具有很高的药用价值，在我国北方种植比较广泛，但在近日，出现22亩大蒜一夜枯死的事件，那22亩大蒜一夜枯死具体是怎么回事？大蒜枯死原因有哪些？