猪脚炖山药的作用

提高免疫力

猪脚炖山药含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、胶原蛋白、钙、铁、磷等营养物质。适量食用可以为人体补充足够的能量，具有一定的提高人体免疫力的作用。

预防心血管疾病

猪脚炖山药中含有大量皂苷，有助于降低胆固醇和甘油三酯，预防高血压、高血脂等心血管疾病，对预防心血管疾病有很好的作用。

排毒养颜

猪脚炖山药含有一定量的胶原蛋白、维生素等营养物质，具有良好的抗氧化美白护肤效果，适量食用具有一定的解毒美容效果。

地锦草虽然长得极为矮小，但是它的作用却不小。由于它自身会有乳汁流出的这个特点，它有很好的下奶作用。所以家乡人常用地锦草煲猪脚，对坐月子的产妇缺乳、少乳、乳汁不下等均有很好的作用。

猪脚姜吃了可以预防和减轻病毒感染，因为姜中含有多种有益的成分，包括姜烷、姜辣素、姜酸等，它们都具有很强的抗病毒作用。此外，猪脚的营养价值也很高，可以补充身体所需的营养物质，还能改善免疫力，增强体质。比如很多人做月子就会吃猪脚姜，

【功效】此方有着很好的补气养颜的作用，黄芪补气，黄豆中含有大量的蛋白质，猪脚中含有胶原蛋白，所以说用这种吃法可以补气、美容养颜。

风干的腊肉刮净淘洗，再配以山芋、山笋和山药，是最宜与腊猪蹄搭配的山货，或者农人们自己所种的四季豆、豇豆、洋芋、莴笋、萝卜、尖椒和瓠子等菜蔬，味道实在是棒（这是不是“猪脚棒”名字的由来呢？）。豇豆出园时，头茬的最为新鲜，不等太阳露脸，采摘将熟的豇豆，将之搭在铁丝上，慢慢风干，这样所得的干豇豆，是最与腊猪蹄相合的家味，它能适度地吸收浓郁的汤汁，还能保持身躯里山风给与它的骨气，口感外糯内筋、软而不糜。武宗宽炖猪脚，还会加上细辛，细辛性温，有祛风散寒、温肺行水等的作用，对头痛、齿痛、鼻渊、痰多等均有疗效，冬日配食，滋体养身。