步骤1

食材：鱼头半个、五花肉100克、玉米面粉200克、大葱10克、香叶1片、八角1个、花椒8粒、干辣椒3个、姜4克、大蒜3瓣、香菜2颗调味料：食用油5克、料酒1克、生抽2克、老抽1克、黄豆酱2克、豆瓣酱1克、糖1克、盐3克

步骤2

五花肉切片。

步骤3

姜切片。

步骤4

香菜切小段。

步骤5

大葱切段。

步骤6

玉米面粉加50毫升清水，拌匀，揉成光滑面团。

步骤7

热锅冷油，放入五花肉，煸炒出油，加入葱、姜、蒜，炒香。

步骤8

放入香叶、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、豆瓣酱、糖、盐，炒匀。

步骤9

放入鱼头，加清水没过鱼头，炖煮6分钟，姜玉米面捏圆形，贴在锅边，煮至玉米面熟透。

步骤10

撒香菜，出锅即可。