炸脆土豆片的方法是首先要保证其土豆片够薄，假如薄度够油炸时水份就容易蒸发，其次油炸前用冷水浸泡十分钟，能够洗掉多余的淀粉推动松脆，最终一定要挑选淀粉含量低土豆，此外油炸时油温要高不然容易浸油，造成炸好的土豆片口味油腻。

【6】当油温升到6成热之后再依次下入裹好粉的土豆片，然后转中小火浸炸5分钟，这一步的目的是将土豆片炸熟炸脆。