1.霉菌刚刚生长

南瓜里面的果肉含糖量很高，所以很容易被细菌攻击。轻微碰撞后会发生变质反应，产生霉菌。霉菌的繁殖导致南瓜发霉。如果这个时间很短，一天之内，细菌还没有侵入南瓜果肉，就可以食用了。

2、霉变一段时间

经过一段时间的霉变，南瓜果肉已经被细菌和维生素侵入，导致南瓜果肉中存在大量的微生物和微生物代谢产物。吃这种发霉的南瓜对身体不好，不建议吃。