烹饪是一门艺术，做得好是一件艺术品，做得不好是一锅糊。特别是牛肉、肌腱，烹饪时间短，咀嚼不动；半天前后，少放水，糊底。对于小白来说，很难控制这道菜的温度。

因此，家里有一个多功能的电压力锅不用担心。番茄酱说，如果你只能选择一种烹饪工具，电压力锅绝对值得你选择。因为它基本上是：什么都可以做！

一个电压力锅，可以实现各种美食

那么如何才能买到合适的电压力锅呢？电压力锅一般比普通电饭锅贵一点。我总结了四点番茄酱，和大家分享。

一、容量选择

家用电压力锅的容量一般在2L-6L之间。

如果家里有很多成员(5~8人)，可以选择5L以上的大空间，可以安装很多食材，使用凉爽；

如果一两个人用，2L、2.5L容量小，外观精致小巧，外观水平高；

而3L、4L这样，不精致小，个人感觉更像是5L大容量的“经济版”——普通充足，偶尔煮更多的食材，放得更满，充分利用每一寸空间，6人以内的家庭可以使用。

格兰仕5L大空间电压力锅

二、里胆的选择

很多人会认为，如果你想煮得好吃，锅的里胆是最重要的，所以你特别纠结于选择哪种里胆。购买电压力锅（或电饭煲）时，您是否经常遇到以下单词？

电压力锅商家会大幅度宣传自己是球釜内胆、黄晶内胆、陶晶内胆，大部分人都会被各种内胆头晕。这些里胆是什么意思？一个接一个地听我说。

首先，不要认为球釜是一种非常强大的材料，它是球形里胆。现在市场上的里胆分为传统的直壁里胆和球形里胆。球形里胆的优点是米饭和水在烹饪过程中会形成循环滚动，米饭吸水充足，会蓬松柔软。

球釜内胆的材料与普通电饭煲基本相同，采用裸钻颗粒涂层，减少粘锅的情况；表面采用铸铁材料，加热更快，更均匀，使烹饪效果明显。但有些顾客认为米饭的味道没有那么不同。而米饭软糯并不意味着美味，个人味道也不同。

商家推广的黄晶里胆、陶晶里胆、彩晶里胆到底是什么？这就要进一步提到里胆的材质了。

目前里胆按材料主要有不锈钢内胆、铝合金内胆、彩琅里胆。

不锈钢内胆没有涂层，是最安全的内胆，但由于不锈钢容易粘锅，成本昂贵，所以使用不锈钢内胆的电压力锅至少。

彩朗里胆是在铁基层煅烧黑陶制成的，富含多种矿物质，适合煮肉和汤。食物味道很好，缺点是不耐摔，因为这种里胆可以宣传养生的概念，中国人也吃。目前，许多电压力锅也使用这种里胆。

现在最受欢迎的是铝合金里胆，大多数品牌的电压力锅都是这种里胆，但我们必须竞争啊，得分很高啊。所以有各种各样的名字，包括黑水晶胆、黄水晶胆、陶瓷水晶胆、彩色水晶胆、瓷水晶胆（也被称为水晶瓷胆）。

这些基本上都是合金层 不沾涂层，涂层材料不同，所以名称会不同，但在使用中，我觉得差别不大。

所有的胆汁都可以用来做米饭、煮肉和炖骨头。但现在电压力锅基本上配备了两个胆汁，分开使用，一个煮肉，一个煮粥，不要串味。

三、加热方法的选择

电压力锅的价格很大程度上体现在加热方法上。

有两种加热方法：底盘加热和IH加热

底盘加热：通过电压力锅底部的加热盘加热，然后将热量传递到胆汁底部加热。

IH加热：通过电磁直接加热金属内胆，减少热传递过程，加热速度快，温度控制更准确；但价格昂贵，入门IH加热型号价格约600元。

你可以根据自己的预算来选择。

四、选择附加功能。

在谈到容量、胆汁、加热方法后，你最终可以根据你的使用预期需要一些额外的功能。番茄酱认为，功能并不多，而是对自己的实用性。建议在购买时注意以下基本功能。

1.预约功能