步骤1

配料：卤肘250克，青椒3个，大蒜2瓣。调味品：食用油5克，盐1克，鸡精1克。

步骤2

卤肘子切片。

步骤3

青椒切斜片。

步骤4

大蒜切末。

步骤5

炒锅中油温50%热时，加入蒜末炒香，加入肘部炒片刻，加入辣椒炒至断生。

步骤6

加入盐、鸡精，炒匀，盛出即可。

辣椒炒肉是一道深受人们喜爱的家常菜，特别是在寒冷的冬天，吃点辣椒来暖暖身体是个不错的选择，再加上点肉一炒，简直完美。辣椒炒肉的食材还有做法看起来都非常的简单，但实际做起来的时候却还是会出现一些问题，这就证明有一些细节仍然需要我们注意。辣椒炒肉常见的一个问题就是肉都炒老了，但是辣椒却还没熟，这就可能是你炒辣椒和炒肉的顺序弄错导致的。那做辣椒炒肉的时候，到底是应该先炒辣椒还是先炒肉呢？下面小编就把辣椒炒肉的正确做法分享给大家，照这个方法做，绝对的鲜嫩美味，超级好吃。

90%以上的人在炒辣椒炒肉的时候，基本上都是先炒肉，然后再炒辣椒，其实这都是错误的做法，正确的做法应该是这样来炒的。我们先将准备好的青红椒清洗干净之后切成丝，然后再将肉清洗干净，切成自己喜欢吃的形状。放入干净的碗中里面加入盐，淀粉，老抽，姜末，鸡精和胡椒粉，搅拌均匀之后进行腌制15分钟。

小贴士:肉一定要经过腌制，不然炒出来的肉不嫩，不要吃。炒干辣椒时一定要注意不要糊了，不然会苦。返回搜狐，查看更多

随后还炒了一个西兰花，考虑到有肘子就没有用西兰花和肉炒，直接和蒜放在一起炒的，算是比较家常的一道菜，味道一般，不惊艳，然后还泡了一些腐竹，做的是凉拌，王阿姨做的这个凉拌腐竹，味道还是非常好的，它也没有放特别多的调料，就是将辣椒油、醋、盐放了一些，吃起来的味道就比较爽口，随后把冰箱里面的红肠拿出来切了一下，这也就4个菜了，总的来说还算是能过得去，考虑到自己的女婿不喜欢吃米饭和馒头，她还烙了两张小饼。