步骤1

配料：圆白菜250克，大饼1个，葱10克，干辣椒3个，大蒜3瓣。调味品：食用油5克，盐1克，酱油2克，鸡精2克。

步骤2

白菜切丝。

步骤3

大饼切丝。

步骤4

小葱切片。

步骤5

将干辣椒切成段。

步骤6

大蒜切粒。

步骤7

炒锅油温50%热时，加入葱片、干辣椒段、蒜粒，炒香，加入卷心菜，大火炒软，加入饼丝，炒均匀。

步骤8

加入盐、酱油、鸡精，炒匀即可。

做法：圆白菜清洗干净，切成细丝，胡萝卜擦成丝。圆白菜丝和胡萝卜丝放入盆中，再放入1勺盐、少许白糖、一点鸡精调味，拌匀，腌制10分钟。锅中倒入适量的油，小火烧热，然后再放入几粒花椒，炸出香味，然后关火。花椒油倒入盆中，再放入1勺白醋、几滴香油拌匀，装盘上桌即可。

爆肉炒饼实际上就是烤肉加炒饼，但是这里从不说“烤肉炒饼”而说是“爆肉”，我想这是与“葱爆羊肉”有关，葱爆羊肉并不是在炙子上操作的，而是在炒勺里做的，也是清真菜里一道看虽简单，而需要火候和功力的普通菜。后来发展出来的“爆糊”也是同出一辙。不过，葱爆羊肉的湿度比烤肉要大些。但是这种爆肉炒饼出锅很干松，俏上的圆白菜丝刚刚断生，吃着还略有点脆，加上切得大小粗细都合适的饼丝，真是非常好吃。

还有一种紫色的圆白菜，也是我们常见的。既然圆白菜对身体这么有利，我们今天就推荐两款圆白菜的做法，可以令大家更好的吸收圆白菜的营养价值。

做法：1.锅中放油，鸡蛋炒熟盛出来备用。2.锅中放油加入番茄酱炒出红油，加入切好的圆白菜丝，炒软。3.面条是提前蒸熟的，加入锅中翻炒。4.加入调味品炒匀，再放入炒鸡蛋炒匀久可以出锅了，简单又省时间。

酸菜中的胡萝卜、圆白菜、芹菜综合了五花肉的肥油，使得五花肉肥而不腻，酸菜香辣入味，再搭配上爽滑劲道的粉条，爽口不油腻，就着米饭吃，真的是怎么吃都吃不腻，下面就赶紧分享大家做法，一起来看一下吧！