山竹是一种常见的热带水果，它既可生吃又能够制成果干。不过在吃山竹以前，都需要将它果皮掰开。

先把它上边的果梗掰开，接着用双手握紧山竹。双手同时用劲往中间挤，这样就能看到一条间隙出现，要注意不要用力过度，把它小心的掰开，就能直接食用。

拿刀顺着其中两瓣果肉空隙切下去，果皮割开以后皮会很好剥。要是没有露出果肉，就拿刀从一侧轻轻切下去，不要切到果肉。

温馨提示：山竹是凉性水果，虚汗体弱得人要少吃，而且正常人也最好每天不要超过三个。

在几百年前，英国维多利亚女王曾叹息说：“英国统治了七个海，虽然它的属地(指马来半岛)产有山竹果，但享受不到它的美味”。如今交通方便，大家都能品尝到山竹的美味，喜欢吃山竹的你，学会如何挑选新鲜的山竹了吗？

所以清洗山竹时，必定要用活动的自来水不断冲刷，并且千万在清洗时不要摘掉山竹蒂，假如摘掉山竹蒂就会使果皮上残留的农药随水进入到果实里边，形成果肉污染。清洗山竹时还要留意不要用清洁剂浸泡，这些清洁剂附着在山竹粗糙的果皮上，十分难清洗掉，同样会导致污染果肉，形成二次污染。

山竹其实在我国也是有进行种植的，但是因为山竹对于环境的要求是极为高的，所以我国的山竹质量并不是那么好，相比之下还是国外的山竹质量跟好一些，所以我国对于山竹的进口还是都是以泰国为主，在今年我国已经接受了来自泰国的390吨的山竹和芒果，而在上市在国内的市场之后，泰国的山竹销售量已经达到了市场的408%，可见泰国的山竹是有多受到欢迎，而去年时泰国出口我国的水果所创造出来的价值高达25亿美元，而对于泰国的山竹销售火爆后反观越南山竹的出口至今还是为零，这到底是为什么？

我对山竹罐头原本的期待值很高，因为本来平时就爱吃山竹，想着这东西做成罐头的话，应该可以放大它的甜味，还省了剥山竹的力气。