步骤1

所需食物：鸡蛋4个，青线椒4根，豆豉15克，蒜头3瓣，淀粉15克。所需调料：盐1茶匙，生抽3汤勺，精1茶匙。

步骤2

鸡蛋开水煮熟。

步骤3

青线椒切圈。

步骤4

蒜切片。

步骤5

刀刃抹水，鸡蛋切铜币厚度块状，鸡蛋双面裹上淀粉。

步骤6

热锅起油，放进鸡蛋，煎至两面金黄，夹出备用。

步骤7

锅里留底油，倒大蒜，辣椒圈，豆豉爆香

步骤8

倒进鸡蛋，调入生抽、盐，鸡精，煸炒一会儿即可出锅摆盘。