步骤1

准备食物：饺皮80克、羊肉200克、圆葱50克、盐1茶匙、姜1块、大葱1根、花椒面5克、米酒1茶匙、香油1茶匙、生抽1茶匙。

步骤2

羊肉洗净剁成泥。

步骤3

洋葱切粒。

步骤4

姜切末。

步骤5

大葱切葱花。

步骤6

首先碗里放进羊肉泥、米酒、圆葱粒、姜末、葱花、搅拌均匀。

步骤7

再放入盐、花椒面、香油、生抽，顺时钟搅拌均匀备用。

步骤8

接着将饺皮放进手中，拿勺子取适量肉馅放进饺皮上。

步骤9

对半折叠，捏出花边。

步骤10

接下来出锅续水，水开放入水饺，待水饺浮起再加凉水烧开即可。

步骤11

最终盛入碗里，撒上葱花即可。

女儿长到三岁多，有回我跟我婆婆说，想吃点纯羊肉馅的饺子，她说羊肉贵，我就额外掏钱让她去买。结果，她当天还把已出嫁的小姑子喊了回来，号称一斤羊肉馅的饺子，四个大人、一个孩子，一人没几个一顿就消灭了，我只尝了下味道而已。

正因如此，我趁机回到留产院，向妈妈请教。妈妈教了我韭菜馅的正确做法，还讲解了注意事项。想试试看，回来就做了韭菜饺子。

我正在厨房里择菜，儿子走了进来，他开口跟我讲道，"妈，你买有羊肉吗？小薇说她妈爱吃羊肉馅饺子，今天中午我们都在家，就吃羊肉饺子吧。还有小薇让我跟你交待一声，以后每天都要给她妈做顿羊肉饺子吃。"

去年过年初二中午吃饭，吃的是羊肉馅饺子，老婆来了句素馅饺子好吃，好家伙，我爸妈下午就去超市买菜，然后包饺子，豆皮萝卜香菇豆腐馅，香油拌匀，

吃一盘热腾腾的饺子，喝一碗饺子汤，原来的汤变成了原来的食物，很舒服！饺子好吃不好吃，最重要的还是饺子馅。饺子馅怎么拌才好吃？素馅和肉馅的做法不同。我家最常见的馅是韭菜鸡蛋馅，猪肉蘑菇馅。

年画贴好以后女人们开始刮胡萝卜，剁羊肉，制作初一过年吃的饺子馅。我们那里过年大部分是羊肉胡萝卜馅饺子，也有部分是猪肉胡萝卜馅或者猪肉白菜馅的。