牛蒡又名恶实、大力子、东洋参，为桔梗目、菊科、牛蒡属植物。牛蒡在中国台湾已作为蔬菜食用多年，有“牛蒡发源地”之称。牛蒡在我国主要分布于中国台湾、山东、江苏、陕西、河南、湖北、安徽、浙江等地。

牛蒡喜温暖气候条件，既耐热又较耐寒。牛蒡在我国多为露地栽培，种植时节一般为春秋两季，成长期为6至7个月上下。牛蒡含菊糖、纤维素、胡罗卜素、蛋白、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质。既可以入药，也可以烹制食用。

牛蒡酥是一款地道徐州美食，主要原料有新鲜牛蒡、糯米、麦芽糖、白砂糖、植物油、鸡蛋、花生等。牛蒡酥品质优选，蒡香酥脆，可以看得见牛蒡片的“特级酥”！牛蒡酥的口感酥脆可口，这款徐州特产牛蒡酥也是适宜小朋友、年轻人的小零食。

牛蒡普洱茶的功效牛蒡的功效与作用是:1、补所需营养:牛蒡茶含有丰富的蛋白质、钙、维生素。牛蒡茶的功效:提高免疫力、增强体力、减肥养颜、排毒通便、防癌抗癌、平体质、疏风散热、解毒消肿、防文明病、去脂助消化、降低胆固醇、改善人体新陈代谢。

葉牛蒡（葉ごぼう）是牛蒡的叶用型，著名品种有越前白茎，叶柄为白色，而一般牛蒡都是小粉红。根、叶柄和叶片可分别入馔，根比一般牛蒡根更为柔嫩，叶柄脆爽，叶片味苦而带回味。一蒡三吃而各具特色，犹如“老子一炁化三清”，岂不妙哉。

牛蒡和枸杞可以一起用来泡水喝。牛蒡性偏凉，白茶一年喝几次最好喝多少具有清热解毒的功效，而且还可以起到润肠通便，治疗便秘的作用。而枸杞子是能够起到滋阴补肾，用于肾虚体弱等。牛蒡茶和枸杞是可以一起喝的。首先牛蒡茶虽然性凉，能够有效的帮助降火、通肠润便、清肝明目等作用。而枸杞是性，能够有效的帮助补肾，也具有明目。

很多人都以为牛蒡或牛蒡茶可治感冒，但其实是一大误会！其实牛蒡子（牛蒡的成熟果实）才有助对抗感冒。牛蒡子味道辛辣、苦涩，性寒，无毒，归胃经。可有助疏散风热、解毒消肿，尤其是对付喉咙痛。牛蒡子一般会配桔梗，可有助润喉开声、祛痰止咳。另外，也会搭配连翘服用，借由清热解毒，疏散风热的功效解决喉咙痛、复发性口疮等问题。虽然牛蒡子可有助纾解喉咙痛、促进消化，但身体气虚、有腹泻症状的人士应避免食用，以免过于寒凉，令身体情况更糟。