步骤1

配料：带鱼300克，姜1块，葱10克，米酒1汤匙，蒸鱼酱油1汤匙，葱10克，萝卜15克。

步骤2

带鱼洗净。

步骤3

带鱼切段。

步骤4

姜切片。

步骤5

大葱切段。

步骤6

胡萝卜切丝。

步骤7

大葱切丝。

步骤8

把带鱼放在盘子里。

步骤9

把姜片、葱段放上去。

步骤10

浇上米酒。

步骤11

冷水上锅，蒸20分钟。

步骤12

放入葱丝和胡萝卜丝。

步骤13

再浇上滚油。

步骤14

最后倒入蒸鱼酱油。

带鱼的做法很多，我们平时最常做的就是干煸带鱼、红烧带鱼、酥炸带鱼、清蒸带鱼等等，其实这几种吃法都非常适合带鱼，吃起来方便又美味。像前面几种做法其实我们平时做的比较多，而且也比较简单，就是清蒸带鱼，平时咱们做的次数也比较少，所以不少朋友反映自己做的清蒸带鱼腥味非常重，完全没法吃。其实是因为你省略了非常重要的一步，大厨分享清蒸带鱼的具体做法，蒸带鱼记得多加这1步，蒸出来的带鱼细嫩鲜香，吃着一点腥味都没有。

带鱼是我国南北方人民餐桌上经常出现的一道美食，其肉质细腻，味美鲜香，易于加工，常见做法有清蒸、油炸、红烧、干煎等，是老少咸宜的美食。很多人在加工带鱼时，常遇到鱼皮粘锅、鱼肉破碎的问题，那么，今天我以香煎带鱼这道菜谱为例，和大家分享一下自己做带鱼的一些小技巧和经验，请大家多多指教！

快过年了，很多人都会买一些带鱼吃，带鱼肉质鲜嫩、味道鲜美，而且没有小刺，吃起来比较放心。带鱼的做法很多，可以红烧、油炸、清蒸等，尤其是我家孩子就特别喜欢吃炸带鱼，外酥里嫩，特别香。

“鲜啤六种口味各来一打，红酒二瓶，爆炒花甲、清蒸鲈鱼、清蒸生蚝、红烧带鱼，我点的都是我想吃的啊，剩下的小年你点吧。”

③：进入秋冬季节带鱼就会大量上市，虽然说带鱼很少有鲜活的，大多以冰鲜为主，但带鱼无法人工养殖，刚刚上市的带鱼味道鲜、口感嫩，不管红烧，还是清蒸、糖醋、香辣，怎么做都好吃~