步骤1

配料：香干300克，芹菜150克，大蒜3瓣，姜3克。调味品：食用油5克，盐1克，酱油2克，鸡精1克。

步骤2

香干切条。

步骤3

西芹切丝。

步骤4

大蒜切末。

步骤5

姜切末。

步骤6

油温50%热时，加入蒜末、姜末，炒香，加入芹菜，炒至断生。

步骤7

加入香干，炒匀，加入盐、酱油、鸡精，炒1分钟。

3、最后加入芹菜和香干一起翻炒，等芹菜熟后就可以出锅装盘了。怎么样，香喷喷的芹菜炒香干，您想尝一口吗，嘻嘻。

芹菜炒香干，这也是一道江南人喜欢吃的家常菜，香干要比普通的豆腐干多了一份卤香味，切成细丝跟芹菜炒在一起。香干口感糯糯的，而芹菜脆脆的，两种不一样的口感碰撞在一起，层次非常丰富，芹菜炒香干这道菜，虽然没有肉，却比有肉的菜还要香。

水芹菜最普遍的做法就是炒香干。搭配上钟山豆腐干，水芹的香味和香干的香味互不掩盖，反而互相成就，成为一道佳肴。素炒水芹也别有一番风味，口感爽脆，纤维细腻，促进吸收，老人小孩都适合尝一尝~

芹菜的做法也很多，不需要太复杂的烹饪方法，比如像芹菜炒鸡蛋、蟹味菇炒芹菜、芹菜烧香菇、芹菜炒豆腐干、腊肉炒芹菜、芹菜炒肉、芹菜炒辣椒等等。

2、锅里烧开水，倒入芹菜焯水20秒，捞出来过一下凉水。锅里油温五成热，倒入香干炒香，先盛出来，再把香肠炒出油脂炒香后，倒入准备好的小料炒出香味。倒入芹菜翻炒均匀，调味加食盐，白糖提鲜，生抽，蚝油翻炒均匀，芹菜炒香干就做好了。

芹菜原产地为地中海沿岸，四季均可供应，芹菜是家喻户晓的美味食材，浑身是宝，茎、叶都可以食用。芹菜口感松脆可口，可与多种食材爆炒，家常菜肴里芹菜炒百合、芹菜炒香干、芹菜炒肉丝、芹菜肉馅饺子等都是中国老百姓餐桌上出镜率特别高的菜肴。