1.准备材料：鲅鱼1条、食用油适量，食盐适量，大葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量。

2.鲅鱼清水洗净后处理备用。

3.准备葱丝、姜切片、蒜切片备用。

4.在洗好的鲅鱼身上，斜切两刀。

5.有刀口的区域插上姜片。

6.把鱼放入蒸盘里，表面撒上葱丝，倒上适量的料酒。

7.撒上少许的盐，蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘装进去。

8.大火蒸10分钟，关火后稍停，开盖拿出鱼即可食用。