食材简介:
又称高瓜、水笋、高竹笋。世界上只有中国和越南种植水竹作为蔬菜,而且水竹大多生长在河流地区。唐代以前,水竹被当作粮食作物栽培,其种子被称为水稻或雕胡,是六谷之一。后来人们发现,黑粉菌感染后,茎会不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎。因此,我们利用黑粉菌防止水竹开花结果,产生现在的水竹。
营养作用:
水竹主要含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、少量胡罗卜素和矿物质等。嫩竹的有机氮以氨基酸状态存在,并能提供硫。但是水竹中含有大量的草酸,其钙质不易被吸收。医用水竹能清湿热、解毒、催乳,防止黑色素生成,还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤湿润细致。中医记载,水竹甘寒,既能利尿祛水,治疗四肢水肿等疾病,又能清暑解烦。此外,水竹还含有更多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,可以补充人体的营养,具有增强人体的作用。
常见做法:
在生活中,水竹有哪些常见的做法?
番茄水竹、油水竹、糖醋水竹、水竹炒肉、红烧水竹、麻辣水竹等。
同样的食材,不同的配方,产生不同的食物,美味就在你身边,赶快行动吧!
扩展阅读茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,又能清暑解烦而止渴,茭白还含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。茭白所含的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富,日常生活中经常吃些茭白,可为人体补充充足的营养,从而维持人体的正常运转,可有效地增强人体的抵抗力以及免疫力,从而对抗各种疾病,保证身体健康。今天我用茭白搭配肉丝一起炒,味道更加鲜美,口感值100分,分享给大家。
四、茭白,它是一种营养丰富的食物,尤其是碳水化合物含量高,中医认为茭白有防烦渴、催乳等作用,哺乳期宝妈可用茭白加猪脚、通草一起煮汤饮服。其中通草也是可以通乳的。
当前,正值茭白收获的季节,浔溪乡的茭白迎来2022年的第一季采收,出产的茭白品质上乘、肉质鲜嫩、富含营养,远销北京、上海、江苏等地。浔溪乡利用良好的生态优势,把高山茭白作为推动乡村振兴的富民产业,不仅拓宽了村级集体经济增收的路子,也带动了村民增收致富。
首先我们先把茭白去皮,然后清洗干净,把它先切成片,然后再改切成丝。茭白富含蛋白质和多种维生素,可以补虚解酒毒,营养价值丰富,并且非常容易被人体所吸收。
茭白,学名菰,是禾本科菰属多年生浅水草本植物,是一种较为常见的水生蔬菜,具有丰富的营养、药用价值。在古代,茭白属“六谷”之一,是深受百姓喜爱的粮食作物。茭白的种植环境对水肥要求很高,适宜水源充足、灌水方便、土层深厚松软的区域。而横山镇是典型的丘陵山区,经过工作队调研,大部分撂荒耕地都属于“积水田”,特别适合茭白的种植。