香肠是一种美味的肉类食品，但很多人认为用来灌香肠的肉是用来做肉泡沫的。是这样吗？

肉条。

因为如果用肉沫，香肠蒸熟后很容易散落，尤其是香肠要切片的时候。如果香肠不能切片，很可能就不能吃了。

而且用肉条做的香肠味道会更浓，用肉泡做的香肠味道会更细腻，所以如果喜欢细致的味道，也可以用肉泡做。

就好比腊月里灌香肠，武汉的街头有很多热门的灌香肠的手工店铺，前几年，我妈同街坊四邻一起去了其中的一家，大家都会好吃，可我妈灌回来的香肠，都不能切，一切整个香肠中的肉都是碎的。

还有一个多月就到春节了，一年一度的灌香肠季到来了！你家灌香肠了吗？对中国人来说，过年就是一种传承文化的仪式，香肠是仪式中必不可少的食物，在我国好多地区，春节都有灌香肠的习俗。今天跟着小e一起学习在家如何灌香肠，记住这“6个窍门”，香肠鲜香好吃，不干不柴，鲜嫩多汁！

皖式香肠偏咸口，蒸起来还会有呲呲的油香。这一般是用五花肉，白酒，糖和一些佐料灌制而成。灌香肠的老板不紧不慢的将五花肉放入剁肉机器里，然后再把剁好的肉放入香肠机里，经过锤炼后的五花肉立刻有了新的光泽。披上了一层薄薄的外衣后，这个细细长长的东西也顿时好看了许多。准备灌香肠的顾客在一边静静的等待，等待着来年和家人一起吃着香肠看着春晚，温馨又幸福。

原来，店家胡某来自江西，一直从事灌香肠的生意。收入不错之后，胡某将门店扩大，两间制作香肠，两家销售香肠。后来的一天，男子赵某走进店内，问了灌香肠的价格后，直接花240元买了6斤。

以下除了本味的方子是自己家里灌得，其他的方子是各种渠道收集的（有的是网友给的，有的是问人家店里要的）。所有灌香肠腌制的酒建议选择纯粮酒，这样才香。勾兑酒就算了。其实灌香肠最适合的是冬季，现在已经过完年快开春了，温度也上来了，想要自己在家灌香肠，一定要风干，用电风扇吹，让香肠的水分快速的挥发掉，不然很快就会坏的。