步骤1

配料：鲭鱼100克，饺子皮10张，肥猪肉30克，韭菜30克，盐1茶匙，酱油1茶匙，胡椒粉1茶匙，油适宜。

步骤2

将肥猪肉切成泥。

步骤3

韭菜切碎。

步骤4

鲭鱼去骨去皮。

步骤5

用刀把鱼切成泥。

步骤6

将韭菜、鲭鱼、肥猪肉、盐、少量油、酱油、胡椒粉搅拌均匀制成馅料。

步骤7

将饺子皮对折捏合，压皱捏出花边摆盘。

步骤8

把盘子放进蒸锅里。

步骤9

大火蒸8分钟即可出锅。

鲅鱼馅饺子是非常著名鲅鱼水饺的做法的一道家常菜鲅鱼水饺的做法，鲅鱼馅饺子的做法也非常简单鲅鱼水饺的做法，一般以韭菜为辅料最佳鲅鱼水饺的做法，因为韭菜能够很好地去除鲅鱼的腥味。下面为大家详细讲解一下鲅鱼饺子的做法。

采用新鲜渤海湾出产的”野生鲅鱼“将鱼肉与鱼骨分离之后，在绞馅机内打入一颗鸡蛋，然后加入适量的猪肉馅，搅拌成鲅鱼馅，然后加入蚝油，食用盐，酱油，十三香，香油，料酒，最后将韭菜洗净切碎，拌匀和馅包饺子，锅内开水下锅煮饺子，煮熟之后就可以吃了，这样做的鲅鱼水饺，鲜香味美，能够吃出野生海鱼的”鲜香味“最后建议您吃鲅鱼水饺的时候不要蘸醋吃，避免错过鲜味。

2、韭菜馅饺子。韭菜也是很出鲜的一种蔬菜，而且，它几乎是百搭。它可以与猪肉或牛肉搭配做成韭菜肉馅。也可以与鲅鱼、猪肉混搭做成鲅鱼馅。还可以把豆腐碎炒一下，加入泡发后的虾米、木耳碎等，把鸡蛋炒熟剁碎，与韭菜一起做成素馅饺子。总之，韭菜怎么做都好吃。

别说海鱼了，家里都多久没吃肉了,宋大兰咽了咽口水,鲅鱼是深海鱼肉多刺少,腥味小，最适合包鱼馅饺子，鱼肉和猪肉混在一起剁成肉泥，包出来的饺子老鲜了，过年能吃上一口鲅鱼饺子，这个年也算值了。

饺子的馅料多种多样，我们守着海边，自然多以海鲜馅为主。虽然现在全国各地都有鲅鱼水饺，但是如果要说属地，还是我们威海荣成的鲅鱼水饺最正宗。