步骤1

准备食物：羊肉200克、萝卜100克、生抽1汤匙、米酒1汤匙、干辣椒5个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、豆瓣酱2汤匙、油适当。

步骤2

萝卜切块。

步骤3

羊肉切块。

步骤4

将羊肉焯水撇去血沫捞出备用。

步骤5

石锅中放油和辣椒炒香，再倒入羊肉爆锅,然后加入豆瓣酱、米酒、生抽、萝卜、适当开水烧煮20分钟。

步骤6

再倒入盐、鸡精调味即可。

羊肉驱寒的效果，主要来源于其中丰富的蛋白质，羊肉作为红肉的一种，不仅含有优质蛋白，还含有铁、锌等微量元素，容易被人体吸收，秋冬季节吃羊肉最常见的做法就是炖羊肉汤，但很多朋友炖煮出来的羊肉汤腥味都很重，下面和大家分享一个羊肉萝卜煲的做法，清炖的羊肉煲，炖好有技巧，牢记这“3放”，汤鲜味美腥味少。

今天要介绍的饭菜，是莲藕羊肉煲；热气腾腾的煲一锅，暖心又暖胃，好吃又能补充营养；并且，特意挑选了瘦肉较多的部位，炖煮后软糯不油腻，配上粉糯微甜的莲藕，孩子可喜欢吃了。

羊肉的常见做法包括有，葱爆羊肉，羊肉煲，羊杂煲，白萝卜炖羊肉，麻辣羊腩，蒜香羊蹄等等，这几种做法里唯独羊肉煲是最滋补的。

羊肉煲在广州最传统的做法其实是脆皮羊肉煲，如今广州做得正宗的店已经很少了，而在天河区东莞庄一家叫“脆皮羊肉牛杂煲”的小店就非常OK得。

广州有名的天台羊肉煲，一到冬天座无虚席炭火烧得旺盛之时，再把酱爆过的羊肉放进瓦煲，明火焖煮，羊肉煲上桌，焖十几分钟就咕嘟咕嘟冒泡了。羊肉煲有三宝——爆蒜白、炸支竹和华丰面。煲中的羊肉到此时已经十分入味，肉质保持着鲜嫩和香软。