食物：连藕300克、红萝卜半根、青椒1个、木耳3朵、姜1块、蒜1瓣

流程：

1、连藕切片再切成丝，放入清水中浸泡2分钟后捞出沥干。胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳切丝，姜1块切末，蒜1瓣切末。

2、锅里放入适当油，油温烧至7成热，放入葱姜末炒香，放入藕丝、木耳丝翻炒2分钟，再放入胡萝卜丝、青椒丝翻炒30秒，调入盐小勺、鸡精小勺炒匀即可。

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6.倒入已经过水焯过的藕丝，继续大火翻炒1分钟，让藕吸收清香和辣味，不要炒太久，最后加入盐和鸡精尝一尝，翻炒均匀即可食用。

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峡江米粉吃法多样，以炒、煮、蒸、炸四种做法为主，但最好吃的做法还是炒米粉。清同治十年《峡江县志》载：“峡人善造米粉．细白胜于他处。”