1.材料:韭菜500克，核桃仁100克，虾仁20克，香油，精盐，味精。

2.韭菜洗净，切成3厘米长的段备用。

3.虾仁用温水浸泡30分钟后洗净备用。

4.核桃去壳，肉洗净备用。

5.先将锅用大火加热，放入植物油，烧至八成热，再放入核桃仁和虾仁，中火翻炒至熟，再放入韭菜翻炒片刻，加入精盐和味精调味即可食用。