回锅肉是川菜中具有代表性的家常菜，各地都很受欢迎。回锅肉肥而不腻，味道独特，在一些饭店销量很高。回锅肉历史悠久，在川菜中占有十分重要的地位。有人认为回锅肉是川菜的巅峰之作。说到川菜，大家都会想到回锅肉。

说到大蒜，很多人肯定会想到经典的回锅肉、羊肉汤，不过机智的我还发现一个新搭配，用青蒜和羊肉做的【小炒酥肉】，也太香了吧！

充满川菜麻辣鲜香特色的小炒，在简阳美食中亦能寻见。

回锅肉原本起源于四川农村地区，川西地区还称之为熬锅肉。回锅肉，这样一道川人家家必备的家常菜品，看似简单，深究却博大精深。

今天给你们分享的是家常小炒系列。家里经常出现的青蒜炒香干。简简单单的家常味道，下饭又好吃，而且还便宜。大家好，我是大扎妹。

除了招牌湘菜小炒，店里的永州血鸭、坛香肉、水煮活鱼、黑椒牛仔骨、干锅腊三样、全家福火锅、汉寿甲鱼、脆皮乳鸽、平锅海鲈鱼也很值得一试。销量颇高的小炒脆肠是正宗的“衡阳小炒”，新鲜食材经过煸炒，镬气十足，搭配黄贡椒、本地芹菜，锅香味十足，口感既家常又有层次感。