撕碎去煮

如果你想让银耳煮得更粘，建议把银耳浸泡后撕下来，这样更有利于银耳胶水，煮出来的银耳会非常粘和美味。

煮银耳前一定要一次加银耳水，中间不要加水。因为如果半途加水，银耳会被稀释，所以煮出来的银耳材料会很薄。

煮银耳的时候可以放一点糖，最好是冰糖，这样也可以让煮出来的银耳更粘。但是注意不要一开始就放糖，要等银耳煮出胶水再放，这样味道会更好。

②起锅烧水，放入银耳、莲子、红枣、冰糖，大火煮开后转小火煮30分钟，汤汁变得粘稠后即可关火，红枣银耳莲子羹就做好了。

3.水放太多,银耳熬煮的粘稠度与熬煮的时间呈反比的关系，如果水放得过多，那么银耳汤就越稀薄，成不了浓稠的银耳汤。

好的银耳本身胶质就很浓厚，只要合适的比例、足够的时间，都会粘稠。正常用水泡开一会儿，淘洗干净就可以煮了，不一定说要泡多少时间才会稠，关键在银耳的质量和煮的时间。

加入金桔和冰糖再继续煮3分钟。这份汤水区别于银耳羹的口感，不是很粘稠，吃起来更为清爽，所以可以多加点清水。提醒大家，银耳的颜色不能过于洁白，闻起来有刺鼻味道的银耳有可能被硫熏过。

银耳用温水泡半小时就可以了汤锅放清水水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。将银耳放入冷水中，开火，加热，煮沸，煮开后，关小火熬煮开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

值得一提的是银耳经过熬煮会产生部分胶质，除了增加粘稠的口感，关键是滋润干燥的肌肤。爱美的女性可适当多吃，养人又养肤。

怕麻烦的可以直接用高压锅，一直煮至银耳有一点点粘稠的感觉，再加入黎丁、红枣、桂圆。老冰糖，盖上盖子继续焖煮十分钟，

3、将桃胶和银耳一起放到锅内，往里加入适量的清水，大火烧开以后转小火慢炖1个小时，直到汤汁变得粘稠，银耳炖出胶质。喜欢更粘稠的就可以适量加长时间；