步骤1

准备食材：300克羊肉、几根牙签、孜然8克、芝麻8克、胡椒面8克、盐1茶匙、味精1茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、鸡蛋1茶匙、淀粉2汤匙、芝麻油1汤匙、酒1汤匙、食用油2汤匙。

步骤2

将羊肉切成块。

步骤3

将切好的羊肉放入碗中，加入孜然、芝麻、辣椒面、盐、味精、鸡精、胡椒粉、少酒、芝麻油、蛋清，均匀腌制至味道。

步骤4

倒入淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤5

用牙签穿上所有的羊肉，备用。

步骤6

锅里滚油，油温升至80%热，放入羊肉，炒至焦红色。

步骤7

取出油炸牙签羊肉沥油。

无论在南方或北方，羊肉烧烤都是不容错过的美味。而羊肉串，则是最为普遍的做法，路过街头大大小小的烧烤店，总能闻到羊肉串的诱人香气。

从适合做法上看，羊前腿肉适合做家常小炒羊肉、红烧羊肉等菜肴，也常用来做饺子馅；羊后腿肉适合做酱羊肉、炖羊肉等菜肴。

2：吃羊肉。民间节气期间需要滋补身体。羊肉是进补的最佳选择。特别是一些手脚冰凉的人更应该多吃羊肉，因为羊肉可以补中益气，暖脾胃。

不过在西安，羊肉最普遍的吃法非羊肉泡馍和水盆羊肉莫属，但是就这半斤羊肉也不值得费事，就按我自己的喜好随便煮吧，下面把做法告诉你和大家分享：

其实羊肉的做法很多，蒸、煮、涮、烧等，有些做法膻味就比较小，葱爆羊肉就尤为经典，在葱特殊的香味下，让羊肉不仅膻味少，而且肉质嫩滑，这道菜搭配酒那也算得上绝配，因为羊肉嫩滑的口感加上葱的特殊香味，会让酒的口感变得更加柔和，喝起来不那么呛喉。

像冬天的话，羊肉是一种很好的食材，羊肉可以补虚祛寒，而且口感特别好，最近我分享的羊肉做法非常多，因为今年我们这边的羊肉很是便宜，一斤排骨要三十几块钱，特别的贵，而羊肉的话都不到40块钱羊肉，所以我都是买羊肉。