步骤1

准备食材:花甲200克，油合适，盐1茶匙，海鲜酱1茶匙，酱油1茶匙，红辣椒20克，葱1根，姜1块，葱10克

步骤2

花甲用盐水浸泡20分钟。

步骤3

青椒切碎丁。

步骤4

大葱切葱花。

步骤5

姜切末。

步骤6

洋葱切段。

步骤7

先出锅续水，倒入花甲煮至张口捞出，用清水冲洗干净。

步骤8

然后出锅下油，放入红辣椒、姜、葱炒香，再倒入花甲、酱油炒2分钟，再倒入海鲜酱、盐炒3分钟。

步骤9

最后撒上葱花。

爆炒花甲在我们的生活当中是非常常见的，但是很多人觉得炒爆炒花甲非常的难，而且需要准备的材料很多，其实只要学会了其中的奥秘，那么炒的爆炒花甲就非常的香。而且爆炒花甲里面也可以添加其他很多的配料，可以加一些洋葱来去除腥味，我就非常喜欢吃花甲里面的爆炒洋葱，我觉得很香。也可以加一些红辣椒，来搭配颜色。尤其是在夏天的夜晚，炒一盘爆炒花甲，再来一瓶冻啤酒，那生活简直美滋滋。接下来我们就说一下，怎样才可以炒出特别香特别好吃的爆炒花甲。

一些老铁在酒桌上喝酒时，总爱点道花甲来尝尝，这是一道家常小菜，老铁们在家也能做。花甲富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素，吃起来不仅美味还十分健康。饭店里一盘爆炒花甲少说也得卖个几十块钱，除去成本不说，清洗花甲也需要耗费大量功夫，一般需要提前一个晚上把花甲放在盐水中浸泡，第二天再将花甲反复清洗，直到把花甲里面的沙子彻底清洗干净，这才可以下锅爆炒，否则很容易在花甲壳内吃到咯吱咯吱的沙子。牙口不好的老铁们万一把牙齿给崩掉就得不偿失了。

油热后把大蒜、生姜、小葱和洋葱入锅炒出香味，再放入清理过的花甲爆炒，最后加入各种调料出锅，一份完美的爆炒花甲就展现在沈时墨的眼前了。

主要食材：鱿鱼，洋葱圈，青椒丝，蒜末，葱末，料酒，生抽，老抽，蚝油，吃了2道小吃，爆炒的家常做法肯定也要安排上。这种炒法新鲜的干的鱿鱼都可以适用。