1.植物胚的组成部分之一，与胚轴相接。它突破种籽的皮后发育成叶和茎。位于胚轴的顶端，突破种籽的皮后发育成叶和茎。就实生苗(由种子发芽长成的植物)而言，胚芽是植物体的第一个芽，它形成于胚胎发生过程中。

2.胚芽是实生苗的第一个叶芽，它形成于胚胎发生过程中。在胚形成的一定阶段，相对两极的细胞群各自产生牙根与茎尖的分生区，后者即为胚芽的生长锥接着由生长锥侧面局部细胞分裂产生凸起，即叶原基。一次形成的叶原基数以及排列与该植物的叶序相同：互生叶序一次产生一个，对生叶序一次产生一对，轮生叶序一次多个。随着叶原基的出现与生长，生长锥逐渐变小。