1.材料：芹菜100克，海洋米5克，兰片15克，食用油5克，味精1克，盐1克，鲜姜2克，花椒粒5粒。

2.将芹菜去叶、根洗净，切成约1.5厘米长的马蹄形段。

3.兰片、鲜姜切成细丝备用。海米洗净，泡好。

4.锅里煮油，放入胡椒粉制成胡椒油备用。芹菜用热水烫，用冷水冷却（保持绿色），取出沥青余水，放入盆中。

5.将海米、兰片、姜片、盐、味精、热辣椒油倒入芹菜中搅拌均匀，放入冰箱冷却，无冰箱可放在阴凉处，防止变色，冷却后放盘子。