1.材料：鸡肉、米、葱、米酒、姜、油、食盐

2.半只鸡，洗净干透，要用盐和油搅拌均匀，放入冰箱腌渍，起码要腌渍2小时以上。

3.米洗干净后，放到一旁备用，假如爱吃稠一点粥的话，那么可以将洗好的米过滤水后，放冰箱冷藏，冷冻一个小时即可，那么煲出的粥就会宛如宝宝粥一般浓稠的。

4.石锅中装适当清水，最好过锅的边缘，但是又不能满出。将于冰箱冷藏的鸡取出，随后洗干净后，将鸡放入石锅中煮。

5.水沸腾后，煮5分钟熄火，让鸡焖一会儿就捞出盘里，等到鸡凉置后，切块备用。

6.将米放入鸡汤中煮，煮广东粥就要将米分2次入锅，不然会有一段时间水会不开，煮出来的鸡粥口味也不佳哦。

7.水沸腾时，注意要拌和粥，不然是很容易沾底的，那样煮就会有焦味的。将姜和葱洗干净，切成姜片和葱末备用。

8.大约10分钟后，米就会开，然后再继续煮20分钟的话，粥就会粘稠，这时候就把切好的姜片和料酒、油一起放入。

9.然后再将切好的鸡肉一起放入，中火煮15分钟和，加入葱末和适当食盐熄火即可。