1.干锅香辣虾。

主料：虾适量。辅料：芹菜、干辣椒、豆瓣酱、耗油、生抽、香油、芝麻、胡椒粉、炸鸡粉、白糖。

做法流程：

（1）把虾洗干净，把虾线挑掉，随后用小剪刀在虾反面拉一道口子，撒上胡椒粉、炸鸡粉腌渍10分钟。

（2）各种配菜蔬菜全部切好备用。

（3）接下来配制酱汁：倒入适量的辣酱，豆瓣酱，耗油，糖，生抽，香油，把它搅拌均匀放到旁边备用。

（4）锅中倒入食用油，倒入腌好的虾，翻炒至颜色金黄把它捞出。

（5）然后把配菜倒入锅中开展翻炒，炒好了之后盛出。

（6）把干辣椒和大葱炒一下，倒入酱汁，再次翻炒一下。

（7）把炒好的酱汁倒到菜上搅拌均匀，可以按个人爱好弄点芝麻。

2.椒盐土豆虾。

主料：虾、土豆、淀粉。

辅料：1根葱、姜适量、蒜适量、白胡椒粉适量、2个干辣椒、麻椒适量、椒盐、香莱适量。

做法流程：

（1）大虾从后背剪开，除掉虾线，剪去虾须虾脚把它清理干净。

（2）加入适量的食盐，米酒和姜片，用手抓匀腌渍10分钟。

（3）将腌好的虾加入干淀粉中搅拌均匀，每个虾上都要沾满干淀粉，放到一边备用。

（4）把土豆皮削去并把它切成粗条形。

（5）锅里倒入油，放进土豆，将土豆炸到金黄色捞出，放到一边备用。

（6）然后把虾加进去，先用中火将虾炸熟，然后用大火炸30秒上下，炸到有酥脆的感觉，捞起来备用。

（7）将干辣椒切成小段，生姜去皮切成丝，香葱切成葱花，蒜头敲碎，麻椒备好。

（8）出锅滚油，将上述调料倒入炒出香味。

（9）加入前边弄好的虾和土豆快速翻炒两下，一边翻炒，一边撒上椒盐粉。

（10）熄火，撒上香莱段起锅。是否看着很有食欲啊？

3.虾仁蒸蛋。

主料：虾适量、1个鸡蛋。

辅料：葱、姜、食盐、米酒、生抽。

做法流程：

（1）把虾清理干净，把它去头去壳去虾线后切成小丁，放到容器里，加入葱白段和姜片，倒入小勺的米酒，用手抓匀后腌渍一会儿。

（2）将1个鸡蛋打到碗里，加入蛋液1。5倍的温水，并加入小勺的食盐，把它搅拌均匀。

（3）将蛋液混合液用漏勺略微过滤一下，使其流进碗里。

（4）在碗上贴上一层冷藏薄膜，放到蒸架上，底下倒上清水，随后盖上盖开始蒸，蒸5分钟，直到看到蛋液表层凝结。

（5）把保鲜袋撕掉，然后把虾仁丁撒到鸡蛋羹上，然后再敷上一层保鲜膜。

（6）盖上盖，继续蒸至熟透。

4.蒜末焗虾。

主料：虾。

调料：蒜、盐、奶油、番茄酱、糖、胡椒粉。

做法流程：

（1）将虾清理干净并挑去虾线，放在一边备用。

（2）接下来制做酱汁，将蒜切成蒜丁放进碗里，再倒入番茄酱和奶油。放进少许的盐、糖、胡椒粉把酱汁搅拌均匀即可。

（3）把处理好的虾整齐的放到压力锅里，浇上提早配制好的酱汁。

（4）用高压锅无水焗档焗约8分钟，8分钟后摆盘就可以开动了。这道菜真心是懒人的福利了，非常便利。