1.干锅香辣虾。
主料:虾适量。辅料:芹菜、干辣椒、豆瓣酱、耗油、生抽、香油、芝麻、胡椒粉、炸鸡粉、白糖。
做法流程:
(1)把虾洗干净,把虾线挑掉,随后用小剪刀在虾反面拉一道口子,撒上胡椒粉、炸鸡粉腌渍10分钟。
(2)各种配菜蔬菜全部切好备用。
(3)接下来配制酱汁:倒入适量的辣酱,豆瓣酱,耗油,糖,生抽,香油,把它搅拌均匀放到旁边备用。
(4)锅中倒入食用油,倒入腌好的虾,翻炒至颜色金黄把它捞出。
(5)然后把配菜倒入锅中开展翻炒,炒好了之后盛出。
(6)把干辣椒和大葱炒一下,倒入酱汁,再次翻炒一下。
(7)把炒好的酱汁倒到菜上搅拌均匀,可以按个人爱好弄点芝麻。
2.椒盐土豆虾。
主料:虾、土豆、淀粉。
辅料:1根葱、姜适量、蒜适量、白胡椒粉适量、2个干辣椒、麻椒适量、椒盐、香莱适量。
做法流程:
(1)大虾从后背剪开,除掉虾线,剪去虾须虾脚把它清理干净。
(2)加入适量的食盐,米酒和姜片,用手抓匀腌渍10分钟。
(3)将腌好的虾加入干淀粉中搅拌均匀,每个虾上都要沾满干淀粉,放到一边备用。
(4)把土豆皮削去并把它切成粗条形。
(5)锅里倒入油,放进土豆,将土豆炸到金黄色捞出,放到一边备用。
(6)然后把虾加进去,先用中火将虾炸熟,然后用大火炸30秒上下,炸到有酥脆的感觉,捞起来备用。
(7)将干辣椒切成小段,生姜去皮切成丝,香葱切成葱花,蒜头敲碎,麻椒备好。
(8)出锅滚油,将上述调料倒入炒出香味。
(9)加入前边弄好的虾和土豆快速翻炒两下,一边翻炒,一边撒上椒盐粉。
(10)熄火,撒上香莱段起锅。是否看着很有食欲啊?
3.虾仁蒸蛋。
主料:虾适量、1个鸡蛋。
辅料:葱、姜、食盐、米酒、生抽。
做法流程:
(1)把虾清理干净,把它去头去壳去虾线后切成小丁,放到容器里,加入葱白段和姜片,倒入小勺的米酒,用手抓匀后腌渍一会儿。
(2)将1个鸡蛋打到碗里,加入蛋液1。5倍的温水,并加入小勺的食盐,把它搅拌均匀。
(3)将蛋液混合液用漏勺略微过滤一下,使其流进碗里。
(4)在碗上贴上一层冷藏薄膜,放到蒸架上,底下倒上清水,随后盖上盖开始蒸,蒸5分钟,直到看到蛋液表层凝结。
(5)把保鲜袋撕掉,然后把虾仁丁撒到鸡蛋羹上,然后再敷上一层保鲜膜。
(6)盖上盖,继续蒸至熟透。
4.蒜末焗虾。
主料:虾。
调料:蒜、盐、奶油、番茄酱、糖、胡椒粉。
做法流程:
(1)将虾清理干净并挑去虾线,放在一边备用。
(2)接下来制做酱汁,将蒜切成蒜丁放进碗里,再倒入番茄酱和奶油。放进少许的盐、糖、胡椒粉把酱汁搅拌均匀即可。
(3)把处理好的虾整齐的放到压力锅里,浇上提早配制好的酱汁。
(4)用高压锅无水焗档焗约8分钟,8分钟后摆盘就可以开动了。这道菜真心是懒人的福利了,非常便利。