1.凉拌。苜蓿凉拌吃最好，在做的时候要将五百克新鲜苜蓿洗净之后放到开水中焯烫二分钟，取出之后过冷水减温，等它减温后再取出空调水份，准备一头蒜头，把它制成蒜泥，加入生抽耗油和香醋，等调味品制成料汁与处理好的木须放在一起调匀，浇上香油就能摆盘食用。

2.炒食。苜蓿炒着吃也特别好，在炒的时候可以准备适量的瘦肉丝，提早加生抽蚝油腌渍一下，把新鲜苜蓿洗净，之后空干水分，在炒锅里放油加热后把肉丝下锅炒散，再倒入适量葱花，然后把苜蓿下锅迅速煸炒，炒软之后放少理食盐调料，炒匀之后就能直接起锅食用。

3.做馅。