1.食材：昂刺鱼一条、嫩豆腐一块、鹿茸菌30克、盐2克、大蒜叶2根、姜丝3克、料酒5克、油少许。

2.起锅热油，下入姜丝爆一下。

3.下入昂刺鱼，小火两面都煎一下。

4.然后加入适量清水。

5.倒入适量料酒，去腥。大火煮开，转小火慢炖。

6.这时候处理配菜。将豆腐洗净，切成小方块。

7.鹿茸菌洗净，一切两段。

8.昂刺鱼煮差不多20分钟，汤汁就会变白。