1.食物：冬瓜1圈，虾米1把，姜2片，高汤1碗，葱1把，食盐少量，味精少量，胡椒粉(白)少量，食用油适当。

2.冬瓜削皮后切成片，海米用热水泡软。

3.炒锅内下油，烧至7成热时放入姜片爆香。

4.待香味出来后将切片的冬瓜倒入锅中翻炒1分钟，然后将泡软的海米放入一起翻炒。

5.将鸡汤倒入锅中后翻炒约2分钟至冬瓜熟软，随后倒入调匀水芡粉翻炒。

6.撒进些许白胡椒粉、盐、味精和葱花即可出锅。