1.配料：西葫芦1、鸡蛋3、虾皮少、盐2小调味勺。

2.西葫芦洗净，切两端。

3.用刨丝刀将西葫芦刮成细丝，放入盆中，放盐，静置10分钟。西葫芦果肉丢了。

4.这时，西葫芦已经出水了，打入3个鸡蛋，加入虾皮，搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀。

5.电饼铛刷一层薄薄的油，用木筷把西葫芦糊捡起来，一个个摊平。