1.原料：桂鱼、松仁、玉米、青豆、番茄沙司、白糖、盐。

2.首先，把桂鱼从尾端沿着骨头劈开。把鱼和鱼骨分开。两边都劈到脖子上。然后切掉中间的骨头。然后去掉鱼身上的小刺；

3.去骨后，桂鱼只剩下头和两块肉。将半边肉平放在砧板上，斜着换刀。只能切到鱼皮的位置。 然后转过来切。

4.然后是米酒。盐。味精。姜片。葱葱葱。 在里面腌一个小时。然后用干芡粉蘸上整条鱼。尤其是鱼的间隙。 一定要沾上它。在油锅里炸；

5.油温在7_8层左右，也就是说，油上有一些黑烟。