1.藕粉可以算是淀粉。藕粉的主要成分是淀粉。如果没有淀粉，可以用藕粉代替淀粉。吃藕粉的常见方法是用热水冲泡或煮沸。营养成分高，一般群体都可以吃。

2.用热水冲泡藕粉，为避免藕粉成团，应先用少量冷水搅拌至看不见的藕粉。

3.藕粉营养价值高，含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、钙、钾、铁、锌等矿物质。

4.杭州、云南、扬州、湖北等地区生产藕粉，不同地区的藕粉各有特色。