大家好，下面小编给大家讲解一下。很多人还不知道怎么去除米酒的苦味。以下是详细的解释。现在我们来看一下吧！

大米中含有淀粉，淀粉被酒曲中的糖化酶转化为糖，糖被酵母转化为乙醇。这个过程混合在米酒的发酵中。经过1-2天的发酵，糖化作用占优势，酵母在繁殖过程中产生少量乙醇。第三天，酵母开始旺盛，大量消耗糖分，产生大量乙醇。米酒有酸甜的味道，逐渐变酸变苦。经过5-7天的发酵，酒精发酵结束时，淀粉和糖分基本消耗殆尽，黄酒的甜味没有其自然苦味那么突出。喜欢喝就直接喝吧。甜的话可以加甜味剂。要吃糖醋醪，发酵1到2天，然后冷藏。

以上说明了如何去除米酒的苦味。本文到此结束，希望能给大家带来帮助。如果信息有误，请联系小编进行更正。