1.饼干底：饼干用各种方式磨碎，加入融成液体黄油搅拌均匀。

2.把拌好的饼干碎在慕斯圈底端卡紧实。放冰箱冷藏30分钟左右备用。

3.慕斯蛋糕糊：淡奶油打至6、7派发（淡奶油呈半流动情况），冷冻备用。

4.吉利丁用凉水浸泡5分钟泡软备用。 樱花用热水泡开备用。（假如泡的不够开，用手轻轻揉捏一下）

5.乳酪变软后放入细砂糖用蛋鞭打至丝滑、添加适量柠檬汁，加入酸奶搅拌均匀。

6.加入消磨好的淡奶油和吉利丁液迅速搅拌均匀。

7.取适量红心火龙果果实，弄成果汁，倒出一半慕斯液，加入火龙果汁，用蛋抽搅拌均匀。

8.在慕斯圈中先倒入粉色慕斯，冷冻15分钟。

9.等粉色慕斯凝结后，取出来倒入原味慕斯液，冷冻4小时。等慕斯完全凝结后，开始做镜面。把纯净水放糖和适当柠檬汁，加上2片吉利丁片溶液搅拌均匀，轻轻顺着慕斯圈边沿倒入。最终放进樱花，调节位置，放冰箱冷藏2小时以上。

10.取出出模，可以用吹风机顺着边沿吹几次，就可以轻松出模了。