1.餐厨垃圾具体包括丢弃的树叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等。其主要来源是家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场等与食品加工相关的行业。

2、餐厨垃圾含有极高的水分和有机物，容易腐烂产生恶臭。经过适当的处理和加工，可以转化为新的资源。有机质含量高的特点，使其经过严格处理后可用作肥料和饲料，还可产生沼气作燃料或发电。油的部分可以用来制备生物燃料。