1.芦头是人参顶端的坚硬部分，属于人参的根茎，也有很高的药用价值。但是在卖人参之前需要把芦头去掉，主要是因为芦头的药理和人参不一样。

2.古籍中记载芦苇头被人吃后会呕吐，所以吃人参一般要把芦苇头去掉。现代医学中，芦头可制成催吐剂单独食用，还具有治疗各种衰弱性疾病的功效，如缓解急性肠胃炎等。

3.食用人参时，如无特殊需求，一般要去掉芦头，以免因药理不同而出现呕吐等不良症状。人参本身是一种滋补植物，吃的时候要注意用量和吃法，所以大部分人会选择去掉人参上的芦头。