1.主料：300g苦瓜，250g瘦肉。调料：适量油，适量盐，适量生抽，适量淀粉。

2.准备好猪肉，苦瓜，蒜。

3.瘦肉切片用淀粉，生抽，盐腌渍半个小时。

4.苦瓜挖去瓢切片。

5.用盐腌制半个小时，半小时后用清水冲洗干净。

6.锅里滚油，加入蒜瓣加入瘦肉炒至变色。

7.加入苦瓜大火煸炒4分钟。

8.调入少量盐即可。