1.食物秘方：新鲜嫩黄瓜10根约1800g，醋250g，生抽250g，冰糖160g，盐40g，大蒜头2整个，生姜1块，朝天椒8个。

2.黄瓜切成5cm上下的小长条。全部黄瓜切好撒上盐拌均匀，腌4-5小时，控一下水份。腌渍过程中能够翻一下拌一下黄瓜。4-5小时后沥干黄瓜的水分。

3.酱汁：蒜头生姜切片，朝天椒也可以切成2段，跟醋，生抽，冰糖一起全部倒进抗腐蚀的容器里。偶尔搅拌一下。等黄瓜腌好的这几小时里，冰糖也化掉了。

4.把沥干水分的黄瓜倒入酱汁，翻拌均匀，腌4-5小时。

5.5小时后，黄瓜已经有些着色了。