淀粉是日常烹饪中常用的物品之一。虽然这是面粉的一部分，但它不是面粉。淀粉是从土豆、红薯等作物中提取的，主要用于包粉、汤和增稠；面粉是用小麦磨成的，主要用于制作馒头、馒头等食物。

淀粉又称芡粉，含有聚合物碳水化合物，由葡萄糖分子组成，是人体摄入葡萄糖的途径之一。主要由绿豆、土豆、小麦、红薯等作物加工而成，可用于上浆、增稠、挂糊等，也可用于制作凉皮、甜点烘焙等。用淀粉包裹肉，然后在锅里煎煮，使肉脆嫩滑；它还可以使煮熟的汤变得粘稠。红烧鱼和糖醋鱼可以用淀粉增稠。

面粉和淀粉最大的区别就是纯度的区别。面粉中淀粉的纯度低，而淀粉中的纯度高。所以，面粉就是面粉，淀粉就是淀粉。

面粉是生活中常见的一种粉末食物，我昨天在超市的时候买了一些面粉，准备将其用来制作一些食物食用，以前家里会用淀粉勾芡，请问面粉可以代替淀粉用吗？

5、面粉过细，面粉过细，研磨过度导致破损淀粉过多，和面时产生假吸水现象，前期面团较硬，破损淀粉液化分解后导致面团变软。

二、用鸡蛋、面粉、玉米淀粉、泡打粉来兑，面粉和玉米淀粉用5:1的比例，这样调出来的面糊炸出来也是蓬松酥脆的。

第五个呢就是用途不同，高筋面粉可以做面包，面条起诉饼干等等，低筋面粉做蛋糕饼干等等，中筋面粉呢就做包子水饺馒头，如果家里要做蛋糕没有低筋面粉呢，其实我们也不用专门去买，我们就可以用中筋面粉，也就是我们家里用了普通的面粉，加上玉米淀粉，或者是普通的淀粉都可以，以4:1的比例和在一起，它就是低筋面粉

很多人在将鱼腌制好之后，会将鱼直接加入到面粉，淀粉水当中，其实我们除了放入面粉和淀粉之外，还要多加这两步。