牛筋面要泡得筋道就不能泡得太久，更不能用温度很高的热水浸泡。将买来的牛筋面放到冷水中浸泡15分钟即可。经过这样处理的牛筋面能够拥有比较筋道口感。

想吃到比较筋道的牛筋面，可以在牛筋面的面芯还有一点硬的时候，就把水倒掉，牛筋面表面残余的水分都能让牛筋面变得更加绵软。在制作凉拌牛筋面时，不要添加过多的汤底，避免牛筋面在后期吸收更多的水分，口感变得过于绵软。

经营牛肉丸以及制作特色牛肉、牛筋丸，牛肉丸采用纯鲜肉打制作，肉装细嫩，口感松脆，牛筋丸是在牛肉里加进嫩筋，使之味道更香，弹性更强，口感爽脆、筋道，且丸中带汤，口嚼美汁四溅。

丹凤牛筋面是用优质小麦面粉通过机器压制而成，面身布满细胞小孔，经过浸泡加工，再由特制料水调制而成。口感软滑筋道，后味醇香，老少皆宜，是四季共餐的美食。

独特自然的地理环境使泾源黄牛肉，口感更加鲜嫩有嚼劲，是牛排、火锅、小炒黄牛肉的必备食材。牛三鲜是其中人气最高的。牛肉、牛肚、牛筋是杀伤力巨大的三兄弟，堪比奶茶里的红豆、布丁、烧仙草，简直就是核弹级美味。牛肉软烂而不松散，牛筋Q弹，牛肚入味筋道，让人不禁后悔，怎么现在才吃它！