步骤1

配料：泡菜200克，猪肉100克，姜1块，蒜3瓣，葱1块，小米椒5克，花椒5克，八角5克，盐1茶匙，酱油1茶匙，适当的油，米酒1茶匙。

步骤2

泡菜洗净切段。

步骤3

猪肉洗净切片。

步骤4

蒜切片。

步骤5

姜切片。

步骤6

小米辣切圈。

步骤7

大葱切葱花。

步骤8

出锅下油，油热加入蒜、姜、小米椒爆香。

步骤9

加入猪肉、酱油、米酒、八角、花椒，炒3分钟。

步骤10

然后加入泡菜、盐，继续炒。

步骤11

最后撒上葱花。

另一边，地窖静静发酵一个月的酸菜，搭配着满清皇帝的御肉——白肉，酸菜白肉火锅就变成了东北人心中的「席上春风」。

相亲吃酸菜白肉火锅酸菜白肉火锅在吉林白山可以说是闻名已久。它是用酸菜和五花肉等食材制作而成的。

在欧洲，德国人也喜食酸菜。2016年，时任德国总理默克尔到访沈阳时，对酸菜汆白肉青睐有加，并向厨师请教东北酸菜的做法。

酸菜是东北人的信仰，只要提及这两个字，总会让东北人口舌生津，腌制发酵后的酸菜与白肉一起慢慢炖烧，酸菜汆白肉的浓香，总是那么鲜美诱人。当然这要不是本地人可能享受不来这道美食。

五花肉猪肉有很多做法，都可以上宴席，比如江浙沪的红烧肉、四川的蒜泥白肉、还有广东的扣肉、东北的酸菜炖五花肉等。每个地方的习俗不一样，所以年夜饭上五花肉的做法也都不一样。但是美味不分地域，好吃的东西，在哪都受欢迎。所以今年年夜饭，可以换种做法，别做红烧肉了，教你做梅干菜扣肉，好吃不腻。