灯盏糕始于元末明初。听说在刘伯温义军攻温州城时，和城里义军联系暗语为“等斩”糕。暗语的意思是拘束好内蒙古人，而温州老话“等斩”和“灯盏”是同音。另一说法是相传清光绪末年，温州人陈大姆、陈碎姆两兄弟，在东门陡门头设摊炸灯盏糕。内馅是猪腿肉和白萝卜丝，外皮用大豆、米粉浆和面粉搅拌，选用鲜猪油炸制。因外形神似古代扁圆的菜油灯盏，故得名“灯盏糕”。

灯盏糕是浙江省温州市和福建闽西区域的一种传统特色名点，也是温州十大名小吃之一。灯盏糕外皮酥脆，圆边软嫩，内馅可口，独具口味。刚出油锅的灯盏糕，香醇扑鼻，金黄诱人，让人胃口顿生。

节日由来：元宵节是中国的传统节日，元宵节习俗的形成有一个较长的过程，根源于民间开灯祈福古俗。开灯祈福通常在正月十四夜便开始“试灯”，十五日夜为‘“正灯’，民间要点灯盏，又称“送灯盏”，以进行祭神祈福活动。

随后前往【五马街】，是温州老城商业文化氛围最为浓厚的地域，温州试院旧址、王木亭、雁池、四顾桥、五马雕塑等以及散布于街区各处的中式古建筑，点缀其间，充盈着老温州韵味。老街当然少不了美食，会员可自行品尝鱼丸汤、猪油糕、灯盏糕、长人馄饨、矮人松糕等特色小吃。

三元及第是汀州三种风味小吃的组合。一口香、灯盏糕、鸡肠卷，三种小吃皆为圆形。古代科举分乡试、会试、殿试。三试都考第一就被称为“三元及第”。长汀话“元”和“圆”同音。故以三种圆形小吃寓意“三元”。一元叫一口香是薯炸小吃，酥香爽口。二元叫灯盏糕，松嫩香酥，豆香扑鼻。三元鸡肠卷，滑嫩松爽，味清而蛋香，卷而成圆（元）。昔日的汀州试院前的三元阁，开考前家人为考生送上这三类小吃，以祝其连中三元及第的好兆头。返回搜狐，查看更多